Marokański tagine z kulkami mięsnymi i jajkami

Niecały tydzień temu wróciliśmy z Maroka, a już zatęskniliśmy za orientalnymi smakami. Na szczęście w Maroku dokonałam zakupów stosownych przypraw i tak powstał marokański tagine z kulkami z mięsa wołowego, warzywami i jajkami. Do jego przyrządzenia nie jest konieczne posiadanie tradycyjnego naczynia. Wystarczy sporty rondel.

Marokański tagine z kulkami mięsnymi i jajkami
Porcja dla 4 głodomorów.

• 2 cebule
• 1 cytryna
• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 3 łyżeczki przyprawy ras el hannout
• 500 g przecieru pomidorowego
• 100 ml wody lub bulionu
• szczypta szafranu
• 1 łyżeczka cukru
• papryczka chili 
• łyżeczka kuminu
• mała cukinia
• papryka dowolnego koloru
• 4 jajka

Mięso mielone połączyć z jedną posiekaną drobno cebulą, skórką startą z cytryny oraz 3 łyżeczkami przyprawy ras el hannout. Następnie uformować małe kulki (ok. 3 cm średnicy).

W rondlu na rozgrzany olej lub oliwę wrzucić cebulę, papryczkę chili oraz szafran. Podsmażać, mieszając, do momentu zeszklenia się cebuli. Następnie dodać przecier pomidorowy, kumin, cukier oraz sok z całej cytryny i wodę lub bulion, a następnie warzywa. Gotować 10 minut.
Następnie ostrożnie dodawać kulki mięsne, tak, aby się nie rozwaliły, i gotować 5 minut. Wbić jajka i gotować do momentu, aż się zetną.
Można podać z kaszą kuskus lub płaskim chlebem. Ja podałam z kaszą bulgur, bo akurat taką miałam, a poza tym uznaję ją za zdrowszą wersję kuskusu:).

Możliwe modyfikacje: 

• nie trzeba dodawać warzyw lub można dodać inne,
• nie trzeba dodawać jajek,
• zamiast świeżej papryczki chili można użyć harissy lub papryki w proszku,
• jeśli nie masz ras el hannout to możesz dodać kolendry, curry, kuminu, pieprzu, itp. - smak nie będzie ten sam, ale na pewno danie będzie smaczne,
• zamiast wołowiny możesz użyć jagnięciny,
• jeśli lubisz wyraziste smaki, możesz zwiększyć ilość przypraw.

Wrażenia smakowe: 

• kulki mięsne fajnie się ugotowały w sosie, 
• warzywa przesiąkły smakiem cytryny i przypraw,
• aromaty Maroka na talerzu:)), czyli to, o co nam chodziło.

Zapraszam do wypróbowania przepisu. W razie czego, czekam na opinie.