Dostałam w prezencie książkę kucharską "Kuchnia grecka. 302 tradycyjnych przepisów" Wydawnictwa Adam-Pergamos S.A. Już podczas przeglądania moją uwagę przyciągnął bardzo prosty przepis, który nie wymaga kupowania wymyślnych produktów, a mianowicie avga me sikotakia pulion, czyli greckie jajka z wątróbkami drobiowymi. Zdaję sobie sprawę, że dzisiaj na pewno pichcicie wielkanocne potrawy, ale może po świętach zechcecie wypróbować dzisiejszy przepis.
Składniki:
- 250 gram wątróbek drobiowych
- 4 łyżki stołowe oliwy
- 1 średniej wielkości cebula pokrojona w talarki
- 1 papryka drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki stołowe białego wina
- 1/2 szklanki soku pomidorowego
- 4 jajka, sól, pieprz
Wątróbki pokroić w drobne kawałki, umyć i osuszyć. Rozgrzać oliwę na patelni, wrzucić wątróbki i zrumienić. Dodać sól, pieprz, cebulę i paprykę, następnie czosnek i sok pomidorowy. (W tym momencie dodajcie wino - autorzy zapomnieli napisać o nim w instrukcji przyrządzenia dania.) Dusić pod przykryciem przez 15-20 minut. Kiedy sos zgęstnieje wbijać ostrożnie po jednym jajku. Pozostawić pod przykryciem przez kolejne 5 minut, aby jajka się usmażyły.
Potrawę przyrządziłam dzisiaj na kolację. Poszło błyskawicznie. Ponieważ nie miałam białego wina, dodałam 2 łyżki octu winnego, dzięki czemu potrawa miała ciekawy aromat. Danie określam jako lekkie i zdrowe. Nie cierpię suchej wątróbki, obtoczonej w mące. Ta jest soczysta i aromatyczna. No i to rozpływające się żółtko... Niebo w gębie. Jedna uwaga - nie używajcie zbyt dużej patelni, wybierzcie raczej rondel, żeby jajka miały się w czym "kąpać".
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz